木耳泡时间太长会中毒?教你一招,用此法泡出来的木耳营养还健康

可能大家都听说过木耳因泡发时间过长,人们吃过之后,导致中毒的事件,所以说木耳是不能泡发时间太长的。因为木耳一旦泡发的时间过长,就会遭到细菌和霉菌的污染,产生出来一些有害物质,人们误食之后,就会出现中毒的现象。那么该如何快速的去泡发木耳呢?光用热水是不行的,大家不妨试试这一招,一下子木耳就可以泡发好,并且这样泡发出来的木耳,营养价值高,还非常的健康安全。

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清洗泡发木耳法

食材:取来干木耳20g,少量的白糖、食盐、面粉、小苏打。

做法:首先在一个干净的盆中,倒入少量的食盐、面粉、小苏打,再把干木耳放进去,浸泡个3分钟左右,轻轻的去揉搓,把木耳洗净,然后再用清水冲洗干净。

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这是因为食盐和小苏打都有着杀菌的功效,并且面粉有着吸附的能力,这样清洗出来的黑木耳会变得干净有光泽。很多朋友会陷入这样的误区当中,那就是泡发木耳就用开水,其实这样是不对的,因为这样很容易会把木耳表面的膜给烫坏掉,水分就会趁机进入木耳里边,破坏掉木耳里的营养,并且在炒木耳的时候,还会炸锅。

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正确的方法是在盆中倒入温水,把洗净的木耳放入盆内,在盆中加入一汤匙的白糖,用筷子快速的去搅拌,使白糖溶化开,然后再按照一个方向去搅拌,搅拌2分钟左右,再浸泡个5-10分钟,木耳就会被泡发的又大又好,再次用清水把它冲洗干净,即可进行下一步的焯烫。

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或者你这样做也行,那就是找来一个密封罐,在罐中倒入半罐的温水、白糖、木耳,盖上盖子密封好之后,就可以迅速用力的去摇晃个半分钟,木耳就会泡发开。这种泡发木耳的方法你学会了吗?学会了就赶紧尝试起来吧!别再按照以前热水泡发木耳的方法了,这样去泡发更加的营养健康哦!

 


posted @ 21-01-01 05:37  作者:admin  阅读量:

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