蔬菜补钙不比牛奶差

2019.7.24

100克芥菜含有69毫克钙，有37毫克可被人体吸收。每100克大豆含钙170毫克，每100克芹菜含钙160毫克，百分之五十可为人体吸收利用，而一杯227克的牛奶中含有291毫克钙，其中只有93毫克能被人体吸收。以上是美国医学医生委员会的研究成果。

研究者认为，人体钙来源应多从蔬菜和水果中获取。在日常饮食中，应常吃富钙蔬菜主要有：荠菜，芥菜，小白菜，绿苋菜，豌豆苗，黄芽菜，萝卜叶，扁豆，毛豆，雪里蕻，油菜苔，香椿等。